中国佛教对茶文化的影响[高清版]:茶最初

中国佛教对茶文化的影响[高清版]:茶最初

中国佛教对茶文化的影响[ 2007-12-13 13:44:00 | By: ]茶原本被视为药材，不叫茶，而是原名“库图”。茶是一种苦菜，也用作“茶”字。在长期的医疗实践中，人们认识到茶不仅能治病，还能清热解渴，香气四溢，是一种很好的饮品。于是，人们开始大量种植和收获，并逐渐养成了喝茶的习惯。 “茶”字也出现了，成为它的特殊名称。西汉时期，茶从药用转变为饮料，为什么茶作为饮料与佛教有着不解之缘呢？ 一、佛教徒喝茶的原因。公元前六世纪，释迦牟尼佛在古印度创立了佛教。西汉末年，佛教传入中国，与中国地域文化相结合，形成了中国佛教。佛教规定，僧人应受戒酒、不合时令（午后不食）、禁食荤素的戒律。佛教非常重视禅修。打坐注意专注于一种情况，坐坐打坐，必须双膝坐下，头直背挺直，“不动，不靠”，更别说睡在床上了，平时打坐要起身至 90 天。久坐禅定，会使人疲倦，想睡觉。因此，需要一种符合佛教戒律的饮料，消除打坐引起的疲劳，作为下午不吃东西的补充。这样一来，具有提神醒脑、驱除睡魔、生津止渴、消除疲劳的作用的茶，就成了僧侣们最理想的饮品。东晋时，佛教徒喝“茶苏”，这是一种用茶叶和姜、桂、橙、枣等香料制成的饮料。这个时候，茶不是一个人喝的。

唐宋以后，禅宗在佛教中发展迅速。禅宗强调通过打坐来了解自己的心，所以禅寺很讲究喝茶。 《风事文鉴集》记载，“开元（唐）时，泰山灵岩寺有禅师大兴禅，煮食饮酒，自此仿效中国佛教对茶文化的影响[高清版]:茶最初，成为风俗。”由于禅宗的大力推广，不仅寺院里的僧人喝茶，也促进了北方民间饮茶习惯的进一步普及。喝茶已经成为禅宗僧人日常生活中不可缺少的一部分。二、寺庙喝茶丰富了茶文化。元宋《玉壶春》有云：“七事早起，柴米油盐酱醋茶”。将茶与柴米油盐相比较，可以看出茶在人们日常生活中占据了重要的地位。唐宋以前饮茶的方法是将茶叶磨成细粉，加入药膏、米粉等制成茶丸或茶饼，用陈皮、薄荷​​、枣、盐调味. 此法仍保留原茶作为药用的遗风，不仅喝起来麻烦，而且会破坏茶的香味。元代以来，饮茶的方法不断创新。直接用干茶叶煎制，不加其他调味品，茶就出现了。用茶叶代替茶球、茶饼，不仅提高了泡茶技术，而且饮用起来也很方便，更适合人们的需要。生活在我国边疆地区的兄弟民族有喝奶茶的习惯。因为他们吃肉和奶酪，他们特别需要茶来帮助消化。

根据这一特点，宋代用茶与少数民族交换马匹，并成立了专门的组织——提居茶马司来管理这项工作。直到明清两代，这种交易仍在进行。在我国古代，有饮茶作为男女结婚的礼节。由于茶树的种植只能种植，不能移植，人们就会把茶当成嫁给男方的女人的订婚礼物，称为“收茶”。此风俗自明清两代以来一直沿袭。 《红楼梦》中，王熙凤对林黛玉说：“你既然吃了我们家的茶，不如做我们家的儿媳妇？”这指的是“受茶”的典故。由此看来，茶在古代不仅是一种饮品，而且还是两性之间缔结婚约、沟通民族关系的媒介。饮茶在民间受到人们的重视，在寺院中更受青睐。饮茶已成为寺院制度的一部分。寺内设有“茶馆”佛家茶道文化，是禅僧辩经、款待施主、品香茶的场所。寺院里，讲法的聚集地叫做“法堂”。大厅里有两个鼓。茶鼓是召集僧人喝茶的鼓。寺院有专门的“茶头”，负责开水泡茶，为客人奉茶；寺院前，派出多名“茶僧”供茶。佛教寺院的茶，被称为“寺院茶”，一般有供佛、招待客人、为自己服务三个目的。按照规定，每天在佛祖、神灵面前供奉茶汤，称为“点茶”；茶是按年出家顺序喝的，称为“戒拉茶”；请所有僧人喝茶，称为“公茶”；乞食所得的茶称为“花茶”。

通常的冥想分为六个阶段。在每个阶段，烧一炷香。每一炷香烧完，寺院守卫都要“打茶”“走茶四.，五轮”，以清心提神，消除久坐疲劳由于寺院重视饮茶，促进了佛教徒对茶事的鉴赏和讨论，丰富了茶文化，影响了社会饮茶风俗。宋代，浙江余杭景山寺常举行僧人、施主、香客参加的茶宴，并开展“斗茶”活动，对各种茶叶的品质进行评判。 “点茶法”是我们常用的泡茶方法。驰名中外的宜兴紫砂陶壶是茶具中的珍品。相传紫砂陶壶是明代宜兴金沙寺一位无名老僧所创。他选用精细的紫砂粘土，揉成胆状的坯体，用特殊的烧制方法制成。烧制的紫砂壶不仅造型古朴典雅，色泽古朴古朴，而且具有很好的保味功能。宋代福泉高僧发明了将茶汤倒入碗中，使汤纹形成各种物体的游戏，称为“茶百戏”。他能使汤粒成诗，四碗并列成绝句。后世尊称“茶神”的陆羽，虽不是僧人，却出身于寺院。三岁时，被荆陵西岱寺智极禅师收养。智极禅师喜欢喝茶，陆羽为他泡茶。他走遍了世界各地的名山古刹，采茶、泡茶、品茶。

结识擅长煮茶的高僧，不断总结自己的经验，吸收前人的成果，着书《茶经》。书中论述了饮茶的历史，茶的起源、特性、茶的起源、茶具、泡茶的过程、饮茶的方法、所用的茶具等。这是我国茶学史上的一部重要著作，也是世界上第一部茶学著作，对后世茶史研究产生了重要影响。据《太平玉兰》记载，自宋代起，陆羽就被人们称为“茶神”。 三、寺庙种茶提高了茶叶的品质。佛教寺庙提倡喝茶，同时也提倡个人修行。许多寺庙地处名山名川，适宜种植茶树和采茶。宋代以后，南方凡能种茶树的地方，都被寺院和僧侣建立为茶园。由于佛教寺院大多建在群山环抱的山腰山谷中，自然条件好，所以寺院内种植了许多名茶。如四川蒙山所产的蒙山茶，据说是汉代甘露普惠禅师所种，被称为“仙茶”。产于福建武夷山的“武夷岩茶”是乌龙茶的始祖。北宋时，江苏洞庭山水月苑的一位山和尚特别擅长泡茶，出产了以寺庙命名的“水月茶”，即著名的碧螺春茶​​。明代隆庆年间，僧人制茶大方，其茶蜚声海内外。浙江云和县惠明寺的“惠明茶”具有色泽翠绿、香气持久的特点。在1919年巴拿马万国博览会上以优异的品质获得一等金奖和证书。

此外，普陀山“佛茶”、黄山“云雾茶”、云南大理感通寺“感通茶”、浙江天台山万年寺“罗汉供茶”、杭州法镜 寺内的“香林茶”都是寺内原产的名茶。宋代蔡襄是一位茶叶鉴赏家，着有《茶志》一书。他对茶有丰富的知识，品茶能力也很强。一年，福建建安能仁寺的一位僧人给了他一些名茶，名叫“十堰白”，是寺内出产的珍品。一年后，蔡襄回到首都开封，看望好友王玉玉。主人为他端上好茶。他端起碗闻一闻，道：“这茶和能仁寺的‘十堰白’很像，你是怎么弄到的？”师父听后，大为佩服。此茶为“十堰白”。在长期的种茶饮茶过程中，佛教寺院在培育和烤茶的技术上进行了创新。竹中种茶的方法是在唐代湖南佛寺开创的。由于茶树喜温、喜湿、耐阴，在竹间种茶，为茶树的生长创造了良好的环境。佛教徒创制的“竹茶”，是我国古代最早的茶园遮荫栽培方法。同时，僧侣们还发明了一种煎绿茶的方法，以提高茶叶的品质。 四、佛教的传播导致茶在中国以外的传播。公元四世纪末，佛教从中国传入朝鲜。随着华严与天台禅师中朝交流，茶被带到了朝鲜半岛。公元十二世纪，韩国的松应寺、宝林寺、宝庆嘎寺等著名寺庙都提倡喝茶。很快，喝茶的风俗开始在民间流行起来。

中国茶早在汉代就已传入日本。唐宋时期，由于佛教僧侣的传播和推广，饮茶已成为日本社会生活中的重要习俗。唐代，日本禅师进澄空海到中国求学。回国后，他们将茶籽和制茶工具带回日本中国佛教对茶文化的影响[高清版]:茶最初，在寺院附近种植，得到了佐贺乐园的赞誉。宋代，日本禅师英石从中国引进寺庙的饮茶方法，制定了饮茶仪式。他着有《吃茶养生》一书，被誉为日本第一部茶书。元代日本禅师圣义将中国的“点茶法”和“斗茶”习俗传入日本。 15世纪，奈良僧人村田竹光开创了茶道。然而，真正将饮茶和茶道提升到艺术水平的是千利休（1522-1591））。他自幼刻苦钻研茶道，16岁在东京举办“早茶会”。茶道四规七规，由千利休制定。他的茶道传统也由他的后人传承下来。中国的饮茶礼仪在日本发展为“茶道”，成为世界上最完整的饮茶礼仪佛家茶道文化，是饮茶文明的杰作。总之佛家茶道文化，中国是茶的故乡，如今蜚声海内外，与咖啡、可可并列为世界三大饮料。从种植到饮用，茶叶形成了自己的文化，甚至流传到海外，受到世界各国人民的赞赏。中国佛教做出了杰出的贡献。