白露必吃的24节气，你吃对了吗？

白露必吃的24节气，你吃对了吗？

24节气白露时节的特点和风俗

白露是我国华西地区秋雨开始的时节，每年到了白露前后的繁忙日子里，雨水就会陆陆续续下很久，那么以下是小编为大家准备了24节气白露时节的特点和风俗，欢迎参阅。

白露时节的风俗

祭禹王

白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。

吃龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，哪有那么神奇，不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补关于24节气的民俗风俗，吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。

白露茶

“蒹葭苍苍，白露为霜。”到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。

白露米酒

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味白露必吃的24节气，你吃对了吗？，故称“白露米酒”。

白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒，再按1：3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水(糁子加水熬制)，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。

埋藏几十年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，清香扑鼻关于24节气的民俗风俗，且后劲极强。清光绪元年(1875)纂修的《兴宁县志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而醉”。《水经注》还记载关于24节气的民俗风俗，南朝梁文学家任与友刘杳闲谈，“任谓刘杳曰：‘酒有千里，当是虚言?’杳曰：‘桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒，亦其例也。’”

南朝梁时，兴宁隶属于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒白露必吃的24节气，你吃对了吗？，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

十样白

苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。

吃番薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

乌骨白毛鸡(或鸭子)

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。

白露的特点

白露到了之后，全国的气候变化都相同：昼夜温差变大，需要多添衣服。白露时节，凉爽的秋风自北向南已吹遍淮北大地。俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”夏季风逐渐被冬季风代替，多吹偏北风，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快，天气也就越来越凉。地区风俗不同：不同的省市都有各自的庆祝白露节气到来的方法。比如南方地区会吃龙眼、喝白露茶。北方吃肉食。要学会尊重当地的白露风俗文化，开阔我们的视野。

白露三候的具体解释

一候：鸿雁来

鸟从北向南飞，大曰鸿，小曰雁。鸿雁是一种大型的水鸟，主要是在河流、湖畔等地方活动。每年到了9月初就要开始迁徙。因为这种鸟喜欢成群活动，特别是在迁徙的季节，常常集成数十、数百、甚至上千只的大群。鸿雁迁徙是逐步分批进行的，最早的一批是在9月初就开始了，将一直持续到十月末，有些也会到11月初才开始迁徙，因为我国的地域辽阔，而不同地方进入秋季的时间早晚不一样。等到了第二年春天，大概在3月中旬-4月末这个期间就会成群飞回来了。

二候：玄鸟归

玄鸟指燕子，燕子也要飞到南方去过冬了。燕子是以各种害虫为食，到了冬天绝大多数的昆虫产卵藏起来了，有些也冻死了。燕子没有食物可吃了，所以就要飞去南方过冬。

三候：群鸟养羞

“羞”同“馐”，美食之意，此指诸鸟感知到肃杀之气，藏之以备冬月之养也。群鸟养羞是说冬天到了，群鸟都知道把好的食物积蓄起来，准备过冬了。三人以上为众，三兽以上为群，群者，众也。